Provengono da terre lontane ed esotiche e ognuna di loro è uno scrigno di storie e benefici preziosi: stiamo parlando delle SPEZIE, sostanze aromatiche di origine vegetale ricavate da gemme, fiori, semi, radici e cortecce. Tipici delle cucine orientali, questi ingredienti sono alleati fondamentali, non soltanto in cucina ma anche nella vita di tutti i giorni. Le spezie ormai sono diventate molto diffuse anche sulle nostre tavole per la loro capacità di esaltare il gusto delle singole pietanze e conferire ai piatti sfumature e sapori inaspettati. Scopriamole insieme ad Anna Maria Pellegrino che ci insegnerà a dosarle e abbinarle per creare la giusta armonia. Con Anna Maria attraversemo il mondo con piatti tipici, dal Mediterraneo al Nord Africa, passando per riti energizzanti e tanta storia.

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier AIS dell’Associazione Italiana Sommelier.
Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

Anna Maria Pellegrino cura il blog “La cucina di QB”, è associata FIC e presidente AIFB.
Anna Maria si occupa della ricettazione web, video e magazine del gruppo Pam Panorama oltre ad essere responsabile dei “Master del Fresco” che si svolgono all’interno di negozi, dove esperti di diversi settori dialogano con il pubblico; inoltre segue una rubrica, Ecocucina, in collaborazione con il Prof. Danilo Gasparini, per la trasmissione televisiva “Geo&Geo”.
Sviluppa ricette e testa prodotti per aziende come Staub, Zwilling, Emile Henry e Mepra. Il suo motto è: “salvare le papille gustative del mondo perché ad essere buoni c’è più gusto.”