La viennoiserie
La viennoiserie
- Durata: 3 giornate
- Quando: 08/03/2021 - 10/03/2021
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Scrivi a info@hangar78.com
- Codice corso: 1156
- Docente: Johan Martin
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Il workshop mira a trasferire le migliori tecniche per la produzione della pasticceria da colazione rivisitata secondo lo stile, i colori e la creatività del pastry chef di fama internazionale Johan Martin. Verranno approfonditi le materie prime, i processi produttivi e di conservazione, il foodcost. E per render unico al palato un prodotto classico, verranno presentati giochi di contaminazione ed accostamenti speciali di gusto.
Workshop dimostrativo di 3 giornate insieme al Pastry chef Johan Martin.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
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