Le Carni Rosse: Tagliate e Roast Beef
Le Carni Rosse: Tagliate e Roast Beef
- Durata: 1 giornata
- Quando: 08/03/2017
Durante la serata affronteremo il mondo delle carni rosse, dal manzo al maiale fino al cavallo e non solo.Impareremo come sceglierli e come riconoscerne i diversi tagli e le preparazioni più indicate.
Andremo poi, guidati sotto la mano esperta dello chef, ad apprendere come trattare le carni e mantenerle morbide e a bilanciarle di sali ed aromi, il tutto con un attento sguardo alla corretta alimentazione.
Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier.Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.
Marco Squizzato, Socio dell’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, nella sua carriera ha partecipato a competizioni nazionali e internazionali vincendo numerose medaglie.
Autore del libro “Un Rompiscatole In Cucina”, attualmente Marco studia nutrizione e alimentazione sana secondo le regole del WCRF (World Cancer Research Found) ed è docente di cucina all’Istituto ENAIP di Padova.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è aperto a tutti amatori e professionisti. Rivolto a persone con minima esperienza e non nell’ambito del food; a veri buongustai pronti a mettersi alla prova.
Cosa è compreso nel corso:
- Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata
- Cartellina con tutte le ricette della serata e il dettaglio dei vini scelti in abbinamento
- Grembiule targato Hangar78
- Attestato di partecipazione
- Cena con i prodotti cucinati con le vostre mani durante la serata e degustazione dei vini in abbinamento.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Ore 18.45 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 19.00 inizio corso
Ore 22.30 fine corso e degustazione
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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