Inarrestabile, sempre curiosa di arricchire la propria ricerca, Cristina Bowerman è uno Chef capace di uscire dalle convenzioni senza perdere di vista la concretezza.

La vita di questa professionista è un viaggio emozionante tra l’Italia e gli Stati Uniti, e così è anche la sua cucina: trasversale e contaminata dalla cultura e dalla formazione, che è partita da Cerignola e approdata a San Francisco.

Il programma delle due giornate:

Menu A
– Tartare di filetto di manzo, capperi di Pantelleria, tobiko al wasabi e arancia
– Risotto topinambur funghi e lamponi
– Agnello al sumac, carote, Stilton e finocchietto
– Latte condensato, espresso in gelatina e gelato al Baileys

Menu B
– Carota & carota
– Gnocchetti di patate, bagna cauda all’aglio nero, pane croccante, ricci di mare e tartufo
– Pesce bianco glassato alla soia e arancia, scorzonera e salsa al miso
– Frangipane, ciliegie maionese al cioccolato bianco e wasabi