Le diverse tipologie di coltelleria Europea e Giapponese
Le diverse tipologie di coltelleria Europea e Giapponese
- Durata: 1 giornata
- Quando: 04/02/2021
- Codice corso: 1175
- Docente: Matteo Miscioscia
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Workshop di una giornata assieme al Gruppo Zwilling e lo Chef Matteo Miscioscia. Un corso pensato e strutturato per orientare il professionista alla comprensione del coltello in tutte le sue parti, partendo dai materiali che lo compongono, fino alle funzioni delle parti e le geometrie alla base dei diversi tipi di taglio e le sostanziali differenze.
Workshop teorico e pratico con lo Chef Matteo Miscioscia.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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