Negli ultimi anni le fermentazioni, nella cultura culinaria mondiale, si stanno evolvendo per rendere più facile i processi produttivi ridefinendo di fatto il futuro della cucina.

Assieme all’eccentrico Chef Alessio Bottin, studieremo i segreti e i principali processi dietro questa nuova frontiera della ristorazione.

Vedremo in diretta le fasi della fermentazioni, in particolare nelle prime giornate e andremo a degustare prodotti già fermentati, che verranno utilizzati per realizzati diversi piatti gourmet.

Workshop dimostrativo di due giornate insieme allo Chef Alessio Bottin

Alessio Bottin entra in cucina giovanissimo, determinando il suo percorso attraverso esperienze importanti presso diversi stellati Nazionali ed Internazionali.
Questo gli ha permesso di farsi conoscere da figure importanti e lo ha introdotto nel mondo della ristorazione industriale, fino all’apertura del proprio punto di catering e banqueting per ogni tipo di evento.