Le glasse

Le glasse
Corso Terminato

Le glasse

  • Durata: 2 giornate
  • Quando: 23/05/2023 - 24/05/2023

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Il corso è dedicato al mondo delle glasse in relazione all’esigenza di avere una vetrina bella, accattivante e impeccabile.
Durante il corso verranno proposti abbinamenti e strutture di torte moderne, per dare spunti e idee di prodotti da proporre nel proprio negozio, con una attenzione particolare alle glasse poichè si sa, l’occhio decide cosa acquistare prima ancora del palato.
Verrà affrontato il tema delle glasse lucide anche in vetrina negativa, delle glasse “senza” per rispondere all’esigenza sempre più crescente di non utilizzare coloranti e ingredienti di origine animale.

Workshop dimostrativo di due giornate insieme a Silvia Federica Boldetti

IL CORSO VERRA’ ATTIVATO PREVIO RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI

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a chi è rivolto il corso?

Rivolto a pasticceri che vogliono approfondire alcune tematiche di base della pasticceria moderna come le glasse.

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso

Coffee break

Light lunch a buffet

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30

Inizio corso ore 9:00

Fine corso ore 16:30

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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