Le Monoporzioni con Davide Malizia: food cost, marketing e organizzazione di laboratorio
Le Monoporzioni con Davide Malizia: food cost, marketing e organizzazione di laboratorio
- Durata: 3 giornate
- Quando: 07/05/2018 - 09/05/2018
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- Codice corso: 501
- Docente: Davide Malizia
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Corso dimostrativo con il maestro Davide Malizia sulle monoporzioni da produzione per negozio, l’alta produttività e l’ efficienza, il food cost, marketing e organizzazione di laboratorio.
Il programma delle tre giornate:
-Teoria e gamma di dolci da produzione
-Razionalità e produzione dolci e decorazioni
-Organizzazione di un laboratorio
-Creazioni di impatto ma semplici da realizzare (mousse, bavaresi, cake, glasse a specchio)
a chi è rivolto il corso?
Il corso è dedicato a pasticceri, panettieri e professionisti del settore interessati ad acquisire nozioni e tecniche aggiuntive su food cost, produzione, gestione e promozione del laboratorio.
Cosa è compreso nel corso:
Partecipazione, materiale didattico, break e pausa pranzo.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Ore 8.30 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 9.00 inizio corso
Ore 13.00 pausa pranzo in Hangar78
Ore 14.00 ripresa corso
Ore 17.00 fine giornata
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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Le prenotazioni sono chiuse per questo evento.
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