Le Tecniche di Cottura e fermentazioni
Le Tecniche di Cottura e fermentazioni
- Durata: 3 giornate
- Quando: 30/09/2020 - 02/10/2020
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- Codice corso: 1098
- Docente: Alessio Bottin
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
Workshop dimostrativo-interattivo di tre giornate con lo Chef Alessio Bottin. Un eccentrico Alessio Bottin ci accompagnerà nello studio di diverse ricette realizzate con le più moderne tecniche di cottura, tra cui bollitura, marinatura, vasocottura, vapore, forno, fritto, affumicatura e un focus speciale sulle fermentazioni, per mostrare e rendere il corsista autonomo nelle preparazioni e nel trattamento di diversi prodotti.
Workshop dimostrativo e interattivo di tre giornate assieme allo Chef Alessio Bottin.
Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorico-pratica sui diversi tipi di cottura, dai classici a quelli più moderni.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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