Non toccatemi il formaggio

Non toccatemi il formaggio
Corso Terminato

Il corso è stato pensato e strutturato per rendere il professionista autonomo nella selezione e nella degustazione di formaggi per arricchire le proprie ricette e/o completare un percorso gastronomico. Il Workshop si articola fino alle 13 del secondo giorno con la parte teorica e degustativa illustrata da Enrico Panzarasa e per la parte pratica dallo chef Matteo Miscioscia, trattando il formaggio in cucina a caldo e a freddo, a seconda delle ricette che andremo a realizzare.

Workshop dimostrativo-interattivo di due giornate con l’affinatore e selezionatore di formaggi Enrico Panzarasa e lo Chef Matteo Miscioscia.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sul mondo dei formaggi.

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.

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Come Raggiungerci

 

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