La pasta fresca rappresenta una splendida sintesi di abilità manuali, ingredienti genuini, e una tradizione secolare che caratterizza la nostra cucina.

Il corso non si propone semplicemente di trasmettere ricette, ma anche di far sperimentare quella manualità e quegli accorgimenti che un tempo venivano tramandati nella pratica quotidiana delle cucine di famiglia.

Le ricette:

• Tortelloni verdi alle cime di rapa con salsa all’acciuga
• Ravioli di patate alla carbonara
• Fagottino rosso alla caprese