Pasticceria Salutistica
Pasticceria Salutistica
- Durata: 2 giornate
- Quando: 24/09/2020 - 25/09/2020
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- Codice corso: 1051
- Docente: Diego Crosara
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Partendo dallo studio degli allergeni e dal concetto di pasticceria alternativa, affronteremo nel dettaglio le sostituzioni delle principali materie prime quali farine, zuccheri, latticini e grassi, per adeguare la propria offerta alle nuove e crescenti richieste di mercato.
Workshop pratico di due giornate con il Pastry Chef Diego Crosara.
Il Workshop fa parte della Masterclass Pasticceria Moderna.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto ad appassionati e professionisti della pasticceria, intenzionati ad esplorare conoscenze, tecniche e ricette salutistiche al fine di rispondere alle nuove tendenze del mercato.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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