Pasticceria salutistica. Senza zucchero, senza lattosio mantenendo l’eccellenza nel gusto e nella texture
Pasticceria salutistica. Senza zucchero, senza lattosio mantenendo l’eccellenza nel gusto e nella texture
€430,00+iva
- Durata: 2 giornate
- Quando: 17/03/2025 - 18/03/2025
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- Codice corso: 1458
- Docente: Corrado Carosi
- Orario: 09:00-17:00
-
Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Corrado Carosi ci insegnerà come realizzare dolci senza zucchero, senza glutine e senza lattosio senza rinunciare al gusto.
Un focus speciale sulla parte teorica: Ingredientistica alternativa ( zuccheri, fibre, grassi, farine alternative).
Concetti base, metodologia di lavoro e produzione in laboratorio.
Programma:
- cremosi senza uova/farina
- mignon senza farina
- come usare zuccheri alternativi nei prodotti
- bignè senza glutine e lattosio
Modalità: corso dimostrativo
Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati ad ampliare la loro offerta avvicinandosi alla nuova tendenza di mercato.
Cosa è compreso nel corso:
- Ricettario e dispensa del corso
- Coffee break
- Light lunch a buffet
- Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
- Accoglienza ore 8:30
- Inizio corso ore 9:00
- Fine corso ore 17:00
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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