Pasticceria salutistica. Senza zucchero, senza lattosio e senza glutine mantenendo l'eccellenza nel gusto e nella texture

Pasticceria salutistica. Senza zucchero, senza lattosio e senza glutine mantenendo l’eccellenza nel gusto...

€430,00+iva

Durata: 2 giornate
Quando: 17/03/2025 - 18/03/2025

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Codice corso: 1458
Docente: Corrado Carosi
Orario: 09:00-17:00
Difficoltà:
Durata: 2 giornate

Corrado Carosi ci insegnerà come realizzare dolci senza zucchero, senza glutine e senza lattosio senza rinunciare al gusto.

Un focus speciale sulla parte teorica: Ingredientistica alternativa ( zuccheri, fibre, grassi, farine alternative).

Concetti base, metodologia di lavoro e produzione in laboratorio.

Programma:

cremosi senza uova/farina
mignon senza farina
come usare zuccheri alternativi nei prodotti
bignè senza glutine e lattosio

Modalità: corso dimostrativo

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati ad ampliare la loro offerta avvicinandosi alla nuova tendenza di mercato.

Cosa è compreso nel corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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