Pasticceria vegana. Dolci moderni senza ingredienti di origine animale

€430,00+iva

Durata: 2 giornate
Quando: 11/03/2025 - 12/03/2025

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Codice corso: 1457
Docente: Barbara Giovanetti
Orario: 09:00-17:00
Difficoltà:
Durata: 2 giornate

Barbara Giovanetti pasticcera di Julietta Pastry and Lab e di Romeow cat bistrot.

Due giornate in cui sarete affascinati da questa nuova idea di pasticceria al passo con i tempi e in linea con le richieste di mercato.

Di seguito il programma:

Semifreddo pistacchio e lampone
Semifreddo al popcorn e caramello salato
Tarte sablé con crema frangipane, diplomatica al cioccolato bianco, gelée di more e frutti di bosco
Crostata ricotta e visciole
Torta a piani ai tre cioccolati
Plum cake marmorizzato con mousse al cioccolato e copertura rocher
Maritozzo con panna
Cynnamon roll
Babka
Cantucci al pepe verde vanigliato
Bastoncini al vino
Cookies al cioccolato e noci Pekan

Modalità: corso teorico

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

a chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono intenzionati ad ampliare la loro offerta avvicinandosi alla pasticceria vegana.

l'obiettivo di questo corso:

Ricettario e dispensa del corso
Coffee break
Light lunch a buffet
Degustazione a fine corso dei prodotti realizzati

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Accoglienza ore 8:30
Inizio corso ore 9:00
Fine corso ore 17:00

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno nella nuova aula didattica 3, una Cooking Arena dedicata all’alta ristorazione e dessert al piatto.
Cucina professionale attrezzata, è dotata di 35 comode sedute e maxi schermi per non perdere alcun dettaglio.

Guarda la sala

Come Raggiungerci

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