Un vero e proprio omaggio a questo instancabile tubero. Le patate in cucina dall’antipasto al dolce!
Partiremo dallo studio delle patate, le varie tipologie in commercio e quale serve per cosa!
Quanti tipi di patate esistono? Fritte, lesse, al forno, al vapore, schiacciate, nelle vellutate, nelle creme, nei passati e persino nei dolci: da quando gli spagnoli hanno importato le patate dall’America del Sud, la cucina europea non ha potuto più farne a meno.
Non tutte le tipologie di patata sono adatte per gli stessi usi in cucina, alcune sono ideali fritte, altre ridotte in purè, altre per gli gnocchi e altro ancora.

In questo corso vedremo declinare l’uso di questo tubero in tutte le sue sfaccettature partendo dall’antipasto per finire al dolce.

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier. Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

Marco Squizzato, Socio dell’Associazione Cuochi Padova e Terme Euganee, nella sua carriera ha partecipato a competizioni nazionali e internazionali vincendo numerose medaglie.
Autore del libro “Un Rompiscatole In Cucina”, attualmente Marco studia nutrizione e alimentazione sana secondo le regole del WCRF (World Cancer Research Found) ed è docente di cucina all’Istituto ENAIP di Padova.