Pane e pizza sono due alimenti a cui gli italiani sono indissolubilmente legati, per tradizione e per amore.

Resistere al profumo di entrambi è impossibile per chiunque!

Pur considerati alimenti “semplici”, la loro preparazione richiede piccoli accorgimenti e tecniche precise per essere realizzati a regola d’arte. E la loro preparazione a casa mette da sempre in difficoltà anche gli “chef casalinghi” più esperti…

Il corso ha come obiettivo l’approfondimento delle materie prime e la realizzazione di pane e pizza fatti in casa con gli abituali utensili e forni casalinghi e vedrà i corsisti partecipare attivamente alla realizzazione delle preparazioni con le proprie mani.

Argomenti:

• farine
• lievito di birra
• accenni sul lievito madre
• preparazione dell’impasto
• forme del pane
• stesura della pizza
• cotture
• condimenti

Preparazioni:

• Pan brioche
• Pizza tonda classica
• Focaccia alla genovese