Praline, torroni, snack
Praline, torroni, snack
- Durata: 3 giornate
- Quando: 14/12/2020 - 16/12/2020
- Codice corso: 1071
- Docente: Hans Ovando
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
L’arte del sapere gestire la cioccolata è uno degli elementi fondamentali ed imprescendibili per un pasticcere all’avanguardia. Andremo ad analizzare una panoramica di gusti, accostamenti, contrasti di consistenze, dai ripieni agli snack, per imparare a padroneggiare il cioccolato in tutte le sue forme.
Workshop pratico di tre giornate con il Pastry Chef Hans Ovando.
Il Workshop fa parte della Masterclass Cioccolato e Confetteria.
Il corso si terrà in lingua spagnola con traduzione simultanea spagnolo / italiano da parte dello staff Hangar78.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto ad appassionati e professionisti della pasticceria e della cioccolateria, intenzionati ad esplorare ingredienti e tecniche per la creazione di torroni, pralinati e snack per una vetrina completa.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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