Workshop dimostrativo con lo Chef Danilo Angè in collaborazione con l’azienda “iSi”.

Lo chef ambasciatore della “iSi”, azienda leader nella produzione di sifoni da cucina, ci presenterà il suo ultimo libro “N2O Declinazioni con il sifone”, nato per fornire preziosi suggerimenti sull’utilizzo del sifone e ampliare le conoscenze dei professionisti della ristorazione e della pasticceria. Durante la presentazione verranno illustrate alcune delle tecniche presentate nel libro finalizzate alla produzione di spume, salse, creme ed emulsioni nella creazione di ricette sia dolci che salate.

Nato a Milano nel 1966, ha seguito gli studi presso l’I.P.A.S. “Amerigo Vespucci” di Milano, città dove ha intrapreso l’attività professionale lavorando presso diversi ristoranti e alberghi. Da sempre affianca la sua attività lavorativa a una serie di interessi che sviluppa parallelamente, collaborando con scuole di cucina e Istituti Alberghieri, aziende di attrezzature per la ristorazione e riviste settoriali.

La sua attività di consulenza all’estero si è sviluppata attraverso un’esperienza come capo équipe con la Federazione Italiana Cuochi in un viaggio in Cile, finalizzato ad eseguire dimostrazioni di cucina italiana, l’apertura di un ristorante di cucina italiana a Mosca, l’inaugurazione di una nave da crociera della compagnia navale Tallink in Estonia e Finlandia, la realizzazione di una cena di gala per l’Ambasciata Italiana in Armenia, un’esperienza su uno yacht nei fiordi della Patagonia cilena.

Collabora con l’azienda Trabo, per la quale è ambasciatore culinario Italia, e con l’azienda Joint Chef per dimostrazioni relative alle loro attrezzature.