Salse, Creme e Uova
Salse, Creme e Uova
- Durata: 3 giornate
- Quando: 21/09/2020 - 23/09/2020
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- Codice corso: 1075
- Docente: Gianluca Tomasi
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 3 giornate
In questo Workshop di tre giornate, studieremo le basi fondamentantali per la realizzazione dei piatti perfetti.
Le uova rappresentano la base per dare sfumature, texture e profondità ai nostri piatti.
Le salse, come elemento importante nella realizzazione di un menù, diventano un valore aggiunto.
Non mancherà l’approfondimento su procedimento, stoccaggio e rigenerazione, per un servizio razionale e perfetto.
Workshop pratico di tre giornate assieme allo Chef Gianluca Tomasi.
Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti e appassionati della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze pratiche con una solida base teorica, il tutto finalizzato allo stimolo di nuove idee per migliorare e ampliare la propria offerta ristorativa.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
Versa un acconto del 50%...il saldo lo effettui a 10 giorni prima dell'inizio del corso!
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