L’universo dei semifreddi, tra teoria e pratica, rappresenta uno dei capitoli fondamentali nel bagaglio di conoscenze dell’artigiano che desidera padroneggiare al meglio la pasticceria sotto zero. Questo imperdibile dolce diventa una sicurezza in qualsiasi vetrina ed è ottimo quando le temperature iniziano ad alzarsi. Se il mondo dei semifreddi è la nuova frontiera in gelateria, assieme a Luca Bernardini ne scopriremo teoria, tecniche e trucchi del mestiere; una tre giorni full immersion in cui saranno approfondite preparazioni, decorazioni, conservazione e molto altro.

Workshop pratico di tre giornate con il Maestro Gelatiere e Pastry Chef Luca Bernardini.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.