L’universo dei semifreddi, tra teoria e pratica, rappresenta uno degli step necessari nel background dell’artigiano che desidera padroneggiare al meglio la pasticceria sottozero. Questo imperdibile dolce diventa una sicurezza in qualsiasi vetrina ed è ottimo quando le temperature iniziano ad alzarsi. Se il mondo dei semifreddi è la nuova frontiera in gelateria, assieme a Luca Bernardini ne scopriremo tecniche e trucchi. Tre giorni full immersion in cui saranno approfondite preparazioni, decorazioni, conservazioni e molto altro.

Workshop pratico di 3 giornate insieme al Pastry Chef Luca Bernardini.