La cucina vegetariana, si propone a tutt’oggi come la più interessante e completa dal punto di vista nutrizionale, dal punto di vista stilistico ed etico. Un piccolo apporto di proteine di origine animale non diretta, ma tramite derivati come latte e uova, ci garantisce non solo un sicuro e bilanciato apporto di nutrienti, ma anche un potenziale di maggiore creatività in cucina.

L’excursus sulla cucina vegetariana partirà con la riscoperta del grano antico, la preparazione di un secondo piatto alternativo e gustoso che ha come protagonista un burger vegetale fino ad arrivare a una super Insalata Anti-Aging ovvero un piatto che a seconda delle proporzioni nell’abbinamento degli elementi può oscillare tra l’essere una sana insalata di entrata ed un ottimo piatto unico completo.

Se è vero il detto che si mangia prima con gli occhi che con la bocca questa insalata sarà in grado di saziarci al primo sguardo

Nel dettaglio le ricette che si svolgeranno sono:

Super Insalata Anti-Aging (misticanza,avocado, mirtilli, fragole, noci macadam, anacardi, semi di canapa, cappuccio viola, funghi shitake, datteri freschi, fiori eduli, uova)

Pasta di Pasta di grano Antico con Pesto di Misticanza, Semi Oleosi e Dadolata di Feta

Veg Burger Gourmand alle Rape, Lupini e Parmigiano con Batate al forno e Tavolozza di Salse 

Erika Coromer…in cucina Cuoca Paglia è la chef del ristorante Integraal a Limena-Padova, con una spiccata predilezione per la cucina Naturale, Vegetariana e Vegana. Ha lavorato come consulente, sviluppo ricette e promoter con aziende come Molino Rossetto, Rational, Risolì e come Cooking Coach per attività di Team Building aziendale per il gruppo Civitas Vitae e Safilo. Da sempre è impegnata nella divulgazione e nella didattica della cucina sana e naturale attraverso il suo sito www.cuocapaglia.it , le diverse partecipazioni televisive e gli speciali corsi e work-shop da lei ideati e condotti: “Cucina Antiaging”, “Baby Chef”, Teen Chef”, e “Senior Chef”.