Settimana Vegana: Corso di pasticceria vegan
Settimana Vegana: Corso di pasticceria vegan
- Durata: 1 giornata
- Quando: 21/09/2015
Corso di pasticceria vegan
Il corso è rivolto a chi vuole conoscere o approfondire le sue conoscenze sull’alimentazione Vegana e salutare.
Adatto a chi vuole creare dolci con l’utilizzo di ingredienti 100% naturali, un corso innovativo e curioso pensato per chi ama le buone abitudini, i prodotti naturali e la buona cucina.
Consigliato anche per appassionati alle prime armi, o semplicemente per chi ama cucinare per se o per i propri familiari ed amici.
Il corso è tenuto da Rino Benvenuto, chef e pasticcere specializzato in cucina e pasticceria vegana, food blogger, consulente e collaboratore di riviste e libri di cucina e chef ufficiale del Centro Prometeo.
a chi è rivolto il corso?
Rivolto a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla pasticceria priva di alimenti di origine animale, a chi vuole scoprire nuove ricette senza lattosio e uova ma anche a chi ha già eliminato le proteine animali dal proprio regime alimentare e vuole scoprire ricette inedite.
l'obiettivo di questo corso:
Durante il corso si impareranno le tecniche ed i segreti per preparare dei dolci gustosi e saporiti ma allo stesso tempo genuini, tramite l’utilizzo esclusivo di ingredienti di origine biologica e vegetale.
Cosa imparerai al corso:
– Teoria e approfondimento sul tema Vegan
– alimenti sostitutivi e tecniche
– preparazione base: il pan di spagna
– preparazione base: la crema pasticciera
– preparazione base: pralinatura
– dolce abbinato: trifle ai lamponi e pistacchi pralinati
– preparazioni base: pasta frolla
– preparazione base: salsa morbida al caramello
– dolce abbinato: pie alle mele, cardamomo e noci con salsa al caramello salato
– preparazioni base: Lieviti
– dolce abbinato: Brioche al caramello di noci.
– preparazioni base: Muffin e Cupcakes
– preparazioni base: Glasse e frosting
– Cupcakes al cioccolato con glassa montata al burro di arachidi.
– preparazione base: accenni di pasticceria crudista
– mousse cake al cacao crudo, fava tonka e menta
Cosa ti occorre per frequentare il corso:
Abbigliamento adatto per lavorazioni pratiche in cucina.
Cosa è compreso nel corso:
materiale didattico, grembiule ufficiale hangar78, pranzo, coffee break, attestato di partecipazione
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
ore 8.45 accoglienza ed accreditamento corsisti
ore 9.00 inizio corso
ore 11.00 Coffee break
ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78
ore 14.00 Ripresa Lavori
ore 16.00 circa Fine Lavori e consegna attestati
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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