a chi è rivolto il corso?

Rivolto a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla pasticceria priva di alimenti di origine animale, a chi vuole scoprire nuove ricette senza lattosio e uova ma anche a chi ha già eliminato le proteine animali dal proprio regime alimentare e vuole scoprire ricette inedite.

l'obiettivo di questo corso:

Durante il corso si impareranno le tecniche ed i segreti per preparare dei dolci gustosi e saporiti ma allo stesso tempo genuini, tramite l’utilizzo esclusivo di ingredienti di origine biologica e vegetale.

Cosa imparerai al corso:

– Teoria e approfondimento sul tema Vegan

– alimenti sostitutivi e tecniche

– preparazione base: il pan di spagna

– preparazione base: la crema pasticciera

– preparazione base: pralinatura

– dolce abbinato: trifle ai lamponi e pistacchi pralinati

– preparazioni base: pasta frolla

– preparazione base: salsa morbida al caramello

– dolce abbinato: pie alle mele, cardamomo e noci con salsa al caramello salato

– preparazioni base: Lieviti

– dolce abbinato: Brioche al caramello di noci.

– preparazioni base: Muffin e Cupcakes

– preparazioni base: Glasse e frosting

– Cupcakes al cioccolato con glassa montata al burro di arachidi.

– preparazione base: accenni di pasticceria crudista

– mousse cake al cacao crudo, fava tonka e menta

Cosa ti occorre per frequentare il corso:

Abbigliamento adatto per lavorazioni pratiche in cucina.

Cosa è compreso nel corso:

materiale didattico, grembiule ufficiale hangar78, pranzo, coffee break, attestato di partecipazione

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

ore 8.45 accoglienza ed accreditamento corsisti

ore 9.00 inizio corso

ore 11.00 Coffee break

ore 13.00 Pausa pranzo in Hangar78

ore 14.00 Ripresa Lavori

ore 16.00 circa Fine Lavori e consegna attestati

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

Guarda la sala

Come Raggiungerci