Sua Maestà il Fungo
Sua Maestà il Fungo
- Durata: 1 giornata
- Quando: 16/11/2017
- Codice corso: 359
- Docente: Matteo Biancato
- Orario: 19:30-23:00
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Difficoltà:
- Durata: 1 giornata
Porcini, finferli, pioppini, spugnole, galletti e prataioli: la famiglia è vastissima e le applicazioni in cucina sono molte e versatili.
Perfetti per risotti, tagliatelle, polenta e torte salate, ma anche grigliati come contorno o per condire la carne ed impreziosire il pesce: i funghi.
Lo chef Matteo Biancato propone tre ricette per la serata:
– Croccante di Champignons con cozze marinate aglio e menta, con la sua maionese e misticanza d’autunno
– Insalata di porcini con parmigiano fritto, balsamico di Modena e timo fresco
– Lombata di coniglio farcita con pioppini e morlacco, con la sua salsa profumata al rosmarino e pistacchi croccanti
A fine serata è prevista la degustazione dei piatti preparati con abbinamento di vino.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è aperto ad amatori pronti a mettersi alla prova.
Cosa è compreso nel corso:
- Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata
- Cartellina con tutte le ricette della serata
- Grembiule targato Hangar78
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Articolazione Orari:
Ore 19.15 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 19.30 inizio corso
Ore 23.00 fine corso e degustazione
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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