Tartare e Carpacci

Corso Terminato

Tartare e Carpacci

Durata: 1 giornata
Quando: 27/06/2018

Codice corso: 566
Docente: Matteo Biancato
Orario: 19:30-23:00
Difficoltà:
Durata: 1 giornata

Declinato nelle sue versioni più squisite (tartare, carpacci, marinati ed affumicati) il pesce crudo sarà il principe della serata. Impareremo a trattarlo, ad esaltarne i sapori ed a presentarlo in tavola a regola d’arte, per stupire i commensali trasformando una cena fatta in casa in un successo condiviso!

Le ricette della serata:
– Tartare di ricciola, salsa yogurt alla menta e mela verda
– Ceviche di branzino e chips di patata dolce
– Carpaccio di tonno su insalatina di ananas, finocchio e arancia, profumato all’anice stellato e pepe rosa

a chi è rivolto il corso?

Il corso è aperto ad amatori pronti a mettersi alla prova.

Cosa è compreso nel corso:

Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata
Cartellina con tutte le ricette del corso
Grembiule targato Hangar78

Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.

Articolazione Orari:

Ore 19.15 accoglienza ed accreditamento corsisti
Ore 19.30 inizio corso
Ore 23.00 fine corso e degustazione

Dove si svolgerà il corso?

Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.

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Come Raggiungerci

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