Un percorso intensivo per scoprire le moderne tecniche di cucina con il nitrogeno liquido. I professionisti potranno imparare nuove tecniche di elaborazione di prodotti e ricette, così da avere nuovi stimoli e idee per stupire i propri ospiti.

Workshop pratico di due giornate con lo Chef Martin Lippo.

Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.

Martin Lippo dopo aver vinto da giovanissimo nel 1997 il premio Best Argentinean Young Creative Chef, ha lavorato sodo per molto per ampliare le sue conoscenze. Partendo dalla scoperta delle tradizioni e delle culture, forte di una grande curiosità, ha iniziato a rivisitare e modernizzare tutto, fino ad arrivare a specializzarsi nella cucina e pasticceria molecolare.