Tecniche con azoto liquido
Tecniche con azoto liquido
- Durata: 2 giornate
- Quando: 26/11/2020 - 27/11/2020
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- Codice corso: 1072
- Docente: Martin Lippo
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Un percorso intensivo per scoprire le moderne tecniche di cucina con il azoto liquido. I professionisti potranno imparare nuove tecniche di elaborazione di prodotti e ricette, così da avere nuovi stimoli e idee per stupire i propri ospiti.
Workshop pratico di due giornate con lo Chef Martin Lippo.
Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.
a chi è rivolto il corso?
Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sull’utilizzo del nitrogeno liquido in cucina.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 2, uno spazio dove esperti potranno divulgare e condividere le proprie competenze tecniche per corsi dimostrativi e di aggiornamento, ma all’occorenza si trasforma in un laboratorio pratico di Pasticceria, Gelateria, Panificazione e molto altro.
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