In esclusiva per hangar78, assieme al Pastry Chef Omar Busi realizzeremo torte da ricorrenza, in un percorso che va dalle basi ai progetti più complessi per la creazione di decorazioni di grande effetto, ma sempre dalle linee pulite ed eleganti. In particolare Omar accompagnerà il corsista nella realizzazione e nella costruzione di torte a più piani in perfetta e corretta geometria. Verranno inoltre approfondite le tecniche di sovrapposizione, conservazione e organizzazione del lavoro. I corsisti realizzeranno torte con gustose farciture all’italiana e impareranno a decorare con linee delicate, pulite ed eleganti seguendo la filosofia di Omar: dare la possibilità di riprodurre in un normale laboratorio anche torte estremamente coreografiche, con i giusti accorgimenti tecnici.

Workshop pratico di tre giornate in esclusiva con il Pastry Chef Omar Busi.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria Classica.

Le radici dell’attività di Omar Busi risalgono al 1811, presso il laboratorio di pasticceria e il forno tramandato da generazioni. Omar Busi ha deciso di specializzarsi poi in pasticceria salutistica, cioccolateria, caffetteria e dal 1992 si è dedicato alla sperimentazione, alla ricerca e all’approfondimento di questa splendida arte. Da vent’anni è docente e consulente sia in Italia che all’Estero presso le migliori scuole di formazione.