Durante questo corso intensivo di due giorni, ci concentreremo sul vasto mondo della biscotteria, delle torte da forno e della pasticceria secca, esplorando ogni aspetto della loro creazione e presentazione. Inoltre, approfondiremo l’uso delle farine alternative per offrire opzioni innovative e salutari ai nostri clienti.

Non ci limiteremo solo alla produzione, ma discuteremo anche l’importanza del packaging e della shelf life per garantire che i nostri prodotti mantengano la loro freschezza e attrattiva sulla mensola del negozio. L’obiettivo è fornire ai partecipanti non solo le competenze tecniche per la produzione in laboratorio, ma anche le conoscenze pratiche per creare proposte accattivanti e intelligenti che soddisfino sia le esigenze dei clienti che le sfide del mercato attuale.

Modalità
Workshop pratico: i corsisti avranno una propria postazione da cui seguire passo a passo la lezione del docente.

Il corso verrà attivato previo raggiungimento del numero minimo di partecipanti.