Happy hour? No, grazie! Venezia ha insegnato al mondo il rito dell’aperitivo, pardon, del bacaro, del cicchetto e dell’ombra, unità di misura del piacere.

Ma da dove viene questo conviviale rito? Siamo a Venezia nella prima metà del XIII secolo quando, per l’intensificarsi dei traffici commerciali, il Governo della Serenissima si vede costretto a istituire due dogane: Punta della Dogana alla Salute a San Marco una a Rialto. Così per le calli veneziane ci si incontrava per commerciare, si beveva e si mangiavano a scotta dito (in modo frettoloso) piccole porzioni di cibo (i futuri cicheti, dal latino ciccus, ossia piccolissime quantità), che servivano per assorbire il vino bevuto e non ubriacarsi già di prima mattina.

La Chef Anna Maria Pellegrino vi condurrà in giro tra i ponti veneziani per riscoprire i sapori della nostra tradizione, con i cicheti più in voga del momento.

Durante tutta la durata del corso sarà presente un sommelier. Inizieremo insieme a lui ad addentrarci nel magnifico mondo degli abbinamenti cibo e vino.

Anna Maria Pellegrino cura il blog “La cucina di QB”, è associata FIC e presidente AIFB.
Anna Maria si occupa della ricettazione web, video e magazine del gruppo Pam Panorama oltre ad essere responsabile dei “Master del Fresco” che si svolgono all’interno di negozi, dove esperti di diversi settori dialogano con il pubblico; inoltre segue una rubrica, Ecocucina, in collaborazione con il Prof. Danilo Gasparini, per la trasmissione televisiva “Geo&Geo”.
Sviluppa ricette e testa prodotti per aziende come Staub, Zwilling, Emile Henry e Mepra. Il suo motto è: “salvare le papille gustative del mondo perché ad essere buoni c’è più gusto.”