A grande richiesta, Marike Van Beurden ritorna, in esclusiva, nel Laboratorio di Innovazione hangar78.

Guidati dalle esperte mani dell’affermata pasticcera, andremo a studiare e realizzare una selezione di dessert al piatto, con focus particolare sul loro impiattamento, come biglietto da visita di chi cucina e prima impressione dell’ospite che andrà a degustarli. Dalla scelta di ingredienti di stagione fino ai contrasti di colore e consistenze, capiremo come una preparazione attenta e curata possa aiutare a generare un piacevole ricordo nei nostri clienti. Tra giochi di chiaroscuri nell’ambiente e sulla tavola, tonalità della terra, luci e ombre che prima nascondono poi svelano, Marike Van Beurden ci insegnerà colori, forme, proporzioni e numero di elementi corretti per rendere il piatto un capolavoro artistico.

Workshop pratico di tre giornate con la Pastry Chef Marike Van Beurden.

Il Workshop fa parte della Masterclass di Pasticceria da Ristorazione e del Master Of Food Innovation.

Il corso si terrà in lingua inglese con traduzione simultanea in lingua italiana da parte dello staff hangar78.