Visual food e dessert al piatto
Visual food e dessert al piatto
- Durata: 2 giornate
- Quando: 14/05/2020 - 15/05/2020
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- Codice corso: 943
- Docente: Loretta Fanella
- Orario: 09:00-17:00
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Difficoltà:
- Durata: 2 giornate
Il dessert al piatto è l’atto conclusivo di un percorso gastronomico e come tale deve essere perfetto, anche solo per lasciare al nostro ospite la voglia di ritornare nel nostro albergo o ristorante. A guidarci nello studio teorico e pratico ci sarà la Pastry Che Loretta Fanella, per un workshop pratico dedicato alle migliori composizioni di forme, colori, gusti e consistenze nella tela del pasticcere: il piatto.
Workshop pratico di due giornate con la Pastry Chef Loretta Fanella.
Il Workshop fa parte della Masterclass Pasticceria da Ristorazione.
Il Workshop fa parte del Master Of Food Innovation.
a chi è rivolto il corso?
Professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nell’arte bianca, approfondendo i concetti base e imparando nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione e presentazione.
Al termine del corso verrà rilasciato l'attestato di partecipazione firmato dal docente.
Dove si svolgerà il corso?
Le lezioni si svolgeranno in aula didattica 1, la Sala Master, uno spazio dedicato e attrezzato con 16 cucine autonome dove provare con mano e sperimentare, sotto l’occhio attento e preciso di esperti maestri del settore.
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