Workshop dimostrativo interattivo di due giornate con il Maïtre Mattia Gardini. Dall’elaborazione dei menù e della carta dei vini in base alla proposta ristorativa fino alle tecniche di degustazione e analisi sensoriale, entreremo nel vivo della gestione della cantina con i criteri di stoccaggio e ubicazione dei locali. Non mancherà lo studio della composizione della cantina, relativi prezzi di vendita, modalità di conservazione e molto altro.

Workshop terico / interattivo con il Maitre Mattia Gardini.