Claire Damon

Claire Damon inizia la sua attività nel 1993.

Claire lavora per tre anni al fianco di Pierre Hermé imparando tecniche e lavorazioni, poi due anni da Ladurée che la aiuteranno ulteriormente, per poi unirsi ai grandi hotel di lusso quali Bristol e Plaza Athénée, dove acquisisce il rigore.

Nel 2006 apre la sua attività ‘des gateaux et du pain’, dove padroneggia la suaidea di pasticceria: stagionalità, fiori ed erbe, profumi e gusti freschi.