François Daubinet

Nato il 26 marzo 1988 a Thionville, in Francia, François Daubinet a soli trent’anni ha già conquistato le vette più alte della pasticceria mondiale. Scopre la passione per l’arte pasticcera all’età di 15 anni. Si forma quindi alla scuola “Les Compagnons du Devoir” con un apprendistato di ben 9 anni. Si sposta poi a New York alla “Financier Patisserie” prima e al Ristorante “Daniel” poi; l’esperienza maturata gli permette poi di allargare i suoi orizzonti, che gli offrono un approccio più maturo verso la professione. Nel 2011 decide di continuare la sua carriera all’hotel “Le Crillon” come assistente dello Chef Jerome Chaucesse, divenuto poi Mof nel 2015. Successivamente raggiunge lo Chef campione del mondo Christophe Michalak alla corte del “Plaza Athénée”. Un periodo che gli permetterà di diventare, in breve tempo, Chef de Partie e in seguito chef della nuova scuola di formazione “Michalak Masterclass”. All’inizio del 2015 François Daubinet è chiamato a una nuova sfida come chef pasticcere presso il ristorante due stelle Michelin “Le Taillevent” di Parigi. Da Luglio 2017 è Executive Pastry Chef della prestigiosa “Maison Fauchon” di Parigi.