Guillaume Mabilleau

Guillaume Mabilleau a 15 anni inizia il suo percorso di pasticcere francese con uno stage estivo in un piccolo laboratorio del suo paese. Con il suo debutto si scopre una persona precisa e meticolosa caratteristiche indispensabile per essere un ottimo pasticcere, come si dimostrerà negli anni successivi. Nel 2011, a soli 28 anni, conquista il prestigioso titolo di MOF (meilleures ouvriers de France – miglior operai di Francia – associazione che raggruppa 200 diverse professioni, tra cui quella del pasticcere, e ne difende i valori assicurando la salvaguardia e il rinnovamento del patrimonio artigianale. Nel 2012 fonda “Nuances Gourmandes”, con la quale confeziona e spedisce macarons in tutto il mondo. Inoltre è docente di numeroso scuole in tutto il mondo e autore di diverse pubblicazioni.