Ian Spampatti

Ian Spampatti nasce cuoco, amante del buon cibo e delle materie prime eccellenti e si specializza in lievitati.
Nel 2016 si aggiudica il titolo di “miglior pizzaiolo d’Italia”: il primo passo verso un futuro dedicato interamente alla pizza.
Nel 2020 viene menzionato nella guida Gambero Rosso come miglior pizzaiolo emergente.
Il suo concetto è quello di unire pizza e cucina, su una base di alta panificazione, un progetto che si evolve ogni giorno con tanto studio e pratica. Fondamentale per lui è la scelta degli ingredienti, lavora per conoscere perfettamente i produttori delle materie prime e seguire nel dettaglio la filiera.
Ian Spampatti gestisce la pizzaria di famiglia.