Laura Saporiti

Laura Saporiti lavora con passione nell’ambito ristorativo da più di quindici anni, con una spiccata predilezione per la pasticceria, ma possiede al contempo una solida base di formazione artistica sia pratica che teorica: dopo aver frequentato il Liceo Artistico si laurea a pieni voti in Storia dell’Arte con una specializzazione in manoscritti miniati. Da diversi anni questi suoi interessi si sono naturalmente riuniti grazie al Cake Design, ambito in cui lavora da free lance, collaborando con diverse agenzie di organizzazione eventi e laboratori privati, come dimostratore tecnico per diverse produttori  commerciali, ma soprattutto tenendo corsi di decorazione in Italia e all’estero, dalla Cina agli Stati Uniti, presso scuole di cucina e varie realtà professionali del settore.

Interviene regolarmente in qualità di docente nonché giudice alle principali manifestazioni dedicate al settore e ha pubblicato inoltre vari contributi editoriali su diverse riviste specializzate, tra cui l’italiana Pasticceria Internazionale, l’americana Cake Central, o la cinese Café & Gateaux. Ha partecipato a molteplici manifestazioni ed esposizioni nazionali ed internazionali, ricevendo premi e riconoscimenti per la qualità dei suoi lavori, tra cui il recentissimo Rising Star of the Year 2017 assegnatole dalla giuria del Golden Tiers Awards organizzati dalla rivista American Cake Decorating in collaborazione col New York Cake Show.

Di recente tornata alle competizioni internazionali del settore, a inizio 2020 ha vinto il primo posto nella categoria 3D della Cookie Art Competition organizzata dalla celebre artista americana Julia Usher, ospitato al That Takes the Cake Show di Austin in Texas, valendole l’avanzamento alla posizione di giudice per la corrente edizione online 2021 del medesimo concorso.
A seguito della pandemia di Covid e dell’interruzione della programmazione dei suoi corsi di didattica frontale sia in Italia che all’estero è passata alla modalità formativa in streaming a distanza, aprendo la sua personale scuola di decorazione online Laura Saporiti Pastry & Cake Art, in versione sia italiana che inglese, dove offre lezioni su un un’ampia gamma di argomenti, dalla decorazione di torte e biscotti alla pasticceria artistica e non, con una predilezione per la ghiaccia reale e la pittura.

Nel maggio 2021 è stata selezionata dalla rivista italiana Dolcesalato tra le 50 Best Pastry Women, le migliori pasticcere italiane dell’anno.