Marco Perez

Marco Perez nasce a Vipiteno il 19 settembre 1969 dove conclude le scuole d’obbligo. Consegue il diploma di scuola alberghiera a Bressanone presso la scuola professionale Fischnaller, e continua con la scuola alberghiera Kaiserhof di Merano conseguendo la maturità turistico alberghiera.

Inizia la vera e propria carriera professionale nel 1991 gestendo il Ristorante di famiglia Helene di Vipiteno. Dal 2001 al 2003 è Executive Sous Chef presso l’ Hotel Hyatt Regency a New Dehli e Chef del Ristorante La Piazza Gourmet e del Ristorante TK Fusion Restaurant. Dal 2003 al 2005 è Executive Sous Chef presso l‘ Hotel Park Hyatt di Milano e Chef in Charge del Ristorante The Park. Dal 2005 al 2006 è Executive Sous Chef presso l‘Hotel Canary Worf di Londra e Chef in Charge presso il Ristorante Quadrato London City. Dal 2006 al 2007 è Chef del Taubers Hotel Unterwirt di Velturno. Dal 2009 al 2011 è Executive Chef per KONA srl. a Milano. Nel 2012 è Executive Chef presso l’Hotel Iadera Falkensteiner.

Nel 2013 è Chef di Cucina presso Hotel Alpenflora 4*S di Castelrotto e collabora con lo Chef Massimiliano Alajmo presso Ristorante Le Calandre 3* Michelin; Ristorante La Montecchia 1* Michelin; Ristorante Quadri 2* Michelin. Dal 2013 Luglio è Executive Chef presso l’Università del gusto di Vicenza come docente di alta cucina e Chef responsabile e docente per il “Master della Cucina Italiana” ed Executive Chef presso il Byblos Art Hotel di Verona Valpolicella.