Matteo Biancato

Matteo Biancato, classe 1985, di Conselve (PD) comincia a dare sfogo alla sua grande passione nel 1999 presso l’istituto alberghiero Pietro d’Abano di Abano Terme (PD) ma la scuola gli va stretta, scalpita per essere operativo sul campo al più presto. Inizia la sua carriera presso gli hotel di Abano Terme: Bristol Buja, Magnolia, Orvieto e altri, ma sente il bisogno di crescita professionale e inizia cosi un girovagare importante che lo porterà prima all’Alpen Royal e al Cvallino Bianco di Ortisei, per approdare poi a Portofino (GE) allo Splendido mare. Dopo lo Splendido va in Francia a Courchevel, poi a Saint Moritz (CH) al Badruz Palace, sempre in Svizzera a Zermat presso il Petite Cervante (2 stelle Michelin), ritorna quindi in Italia, Capri (NA) al Capri Palace (2stelle Michelin) per due anni e poi al ristorante Al Riccio, sempre a Capri (1 Stella Michelin) Dopo tanto girovagare, torna a casa e attualmente è secondo chef presso l’hotel Bristol Buja di Abano Terme.Grande appassionato di tecnica e sperimentazione in cucina, ha una predilezione innata verso tutto il mondo del Pesce, dove si esalta in tutte le preparazioni.